Centrándose en los aminoácidos esenciales, se puede hacer referencia a que son aquellos que el organismo no produce o lo hace en una pequeña cantidad, por lo que, debemos integrarlos por medio de nuestra alimentación.

     Algunos aminoácidos esenciales son:

1. Fenilalanina (Procesos de aprendizaje, memoria, control de apetito, estados de ánimo y control de dolor)

2. Histidina (Crecimiento, reparación de tejidos, propiedades anti-inflamatorias, en la formación de glóbulos blancos y rojos)

3. Triptófano (Sueño, tiene propiedades antidepresivas)

4. Treonina (Esmalte dental, colágeno, evita la acumulación de grasas en el hígado)

5. Lisina (Crecimiento, desarrollo de los huesos, absorción del calcio, formación de colágeno, enzimas, anticuerpos)

  La estructura de las proteínas va a depender de la disposición del enlace peptídico. La estructura primaria es el nivel más sencillo, corresponde a la cadena peptídica en sí, lo que quiere decir que la secuencia de aminoácidos es lineal.

    La estructura secundaria es el plegamiento que la cadena forma gracias a la formación de puentes de hidrógeno entre los átomos que forman el enlace peptídico. Pudiendo adoptar una forma ondulada o helicoidal.

  La estructura terciaria es la disposición espacial que adoptan los aminoácidos, siendo que la forma que se produce es llamada globular.

     En la estructura cuaternaria existen al menos dos cadenas polipéptidas, las cuales están unidas por un enlace sulfuro.

     ¿Recuerdas que las proteínas tienen como función principal la estructural?, a pesar que sea la primordial, tiene otras funciones, como lo es el de tipo funcional, aquí se encuentran las enzimas. 

   La enzima es una sustancia de naturaleza proteica que tiene como función principal aumentar la velocidad del metabolismo, el metabolismo, por medio de acciones coordinadas sintetiza macromoléculas a partir de moléculas sencillas, es decir, rompe los enlaces químicos internos de alimentos, macromoléculas o sustancias de reserva.

  Las enzimas favorecen la digestión y absorción de nutrientes, reducen los daños por toxinas, armonizan el sistema inmunológico, eliminan el dióxido de carbono de los pulmones, regulan nuestro peso corporal y tienen un efecto anti-inflamatorio.

  Las enzimas son solubles en agua, aumentan de manera notable la velocidad de la reacción, pueden actuar dentro de la célula donde se han formado o fuera de ella, en la zona donde se segregan.

     Los tipos de enzimas son:

1. Óxido reductasas: Son las que están encargadas de las reducciones y oxidaciones biológicas.

2. Transferasas: Son las que actúan sobre distintos sustratos, por lo que son las encargadas de catalizar la transferencia de una porción de molécula a otra.

3. Hidrolasas: Enzimas en que el agua produce la reacción sobre grasas, glucógeno (Polisacárido de reserva energética de animales) y proteínas.

4. Isomerasas: Son las que actúan sobre ciertas sustancias, a las cuales tranforman en otras isómeras, es decir, que tienen la misma fórmula pero un distinto desarrollo.

5. Liasas: Enzimas que actúan sobre los pares de enlaces que pueden ser carbono y oxígeno, carbono y azufre, carbono y nitrógeno.

6. Ligasas: Son las que permiten que dos moléculas se unan en una reacción en la que se gasta energía.

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Energía nuclear

     En las entradas anteriores pudiste introducirte en el mundo de los polímeros, para esta oportunidad, podrás averiguar contenidos con respecto a la energía nuclear. Para comprender cabalmente la complejidad de este concepto, se debe comenzar con el conocimiento del átomo. El átomo es la unidad básica de la materia, el cual contiene dos partes:

1. Núcleo: Parte central del átomo que contiene a los protones (posee carga positiva) y neutrones (no poseen carga eléctrica).

2. Corteza: Parte externa del átomo que contiene a los electrones (posee carga negativa).

     Antes de proseguir, se ha de saber por los procesos que tuvo que pasar el átomo para ser reconocido tal cual como lo es en la actualidad. Por ende, se manifestarán teorías y modelos atómicos que dan cuenta de ello.

     Demócrito y Leucipo  postulaban que la materia era discontinua, atribuyendo por primera vez el concepto átomo en la sociedad, lo que quiere decir "sin división".

     Con el pasar del tiempo, John Dalton crea una teoría que propone que la materia está formada por átomos, el cual es invisible e indivisible. Siendo que además, el átomo es la partícula más diminuta de un elemento que conserva sus propiedades, los elementos son aquellos que están formados por átomos iguales, en cambio, los compuesto están formados por átomos distintos combinados en proporciones fijas.

     

     Luego, surge el primer modelo atómico, expuesto por  Joseph John Thomson y titulado "Budín de pasas". Él fue quien descubrió el electrón, postulaba que tales se incrustaban en una especie de masa, siendo que esta última tenía carga positiva y los electrones negativa.  

     "El modelo planetario" fue expuesto por Rutherford, fue él quien clarificó sobre la división del átomo, núcleo y corteza. Como en el núcleo se concentran los protones y neutrones, es la zona en la que se encuentra toda la carga positiva y la masa atómica en mayor cantidad; con respecto a la corteza, los electrones giran en órbitas circulares alrededor del núcleo.

   Más tarde, Bohr crea un nuevo modelo atómico, el cual consiste en que hay un número máximo de electrones para cada nivel, viéndose reflejado en el cálculo de la expresión 2n², hay saltos cuánticos (cambio de nivel a otro superior por la aplicación de energía), energía cuantizada (Energía de los electrones está restringida a ciertos valores determinados) y estado estacionario (no se gana ni pierde energía en los niveles de energía).